Российский рынок кисломолочной продукции

В апреле 2011 г. маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка кисломолочной продукции.

В 2010 году рынок кисломолочной продукции увеличился на 11% в стоимостном выражении. Основная причина роста — увеличение цен за единицу товара в каждой категории, а не рост объемов продаж в натуральном выражении.

Отличительной чертой российского рынка кисломолочной продукции является жесткая конкуренция между производителями: крупные игроки «поглощают» мелких региональных производителей, увеличивая тем самым свою долю на рынке кисломолочной продукции в России.

Целесообразно оценивать объем рынка кисломолочной продукции с учетом данных о российском производстве и таможенной статистики в разрезе товарных групп.

Таким образом, в 2010 году объем рынка по товарным группам составил:

* йогурты без пищевых продуктов и пищевых добавок — 97,2 тыс. тонн;
* кефир — 946 тыс. тонн;
* продукты творожные — 190,9 тыс. тонн;
* простокваша — 18,2 тыс. тонн;
* ряженка — 193,7 тыс. тонн;
* сметана — 474,6 тыс. тонн;
* сметана с массовой долей жира от 10% до 14% — 28,5 тыс. тонн;
* сметана с массовой долей жира от 15% до 34% — 436,3 тыс. тонн;
* творог — 333,5 тыс. тонн;
* творог зерненный — 22,2 тыс. тонн.

При перепечатке необходимо ссылаться на «РБК.Исследования рынков».

Подробнее об исследовании…