Сколько легальных производителей на рынке черной икры?

Российский рынок продуктов питания наиболее емкий из всех потребительских рынков: в 2007 по прогнозам экспертов его объемы превысят 200 млрд лолларов США. Емкость его некоторых сегментов колеблется в пределах нескольких миллиардов. К таким сегментам в частности можно отнести икру (красную и черную). Здесь высокие показатели достигаются не столько высокими производственными объемами, сколько именно стоимостными.

Несколько десятилетий назад промысел осетровых и производство черной икры являлись привилегией государства. В современной России эта отрасль приватизирована, ею занимается множество компаний и индивидуальных предпринимателей.

Большинство предприятий, занимающихся производством красной лососевой икры, размещаются на территории России. Черную, преимущественно осетровую, икру производит небольшое количество предприятий, в основном те, что также производят и красную.

Нужно отметить, что понятие «производитель икры» достаточно условное. Существует ряд предприятий, которые не имеют собственных производственных баз, рыбоперерабатывающих заводов, выходов к водным ресурсам и установленных на вылов рыбы квот. Они в основном занимаются закупками крупных партий нерасфасованной икры, которые позже фасуют в тару (стеклянную или жестяную) под собственными торговыми марками.

По результатам исследования «Анализ российского рынка икры: мониторинг ценовой и ассортиментной политики оптовых компаний г. Москвы», проведенного компанией Symbol-Marketing весной 2007 года, были выявлены 5 производителей черной икры. Наибольшее количество производителей сосредоточено в сегменте черной осетровой икры — «Экоресурсы», «Карон-ТМ», «Кармановский рыбхоз» и «Каспрыбпродукт». Совокупная доля этих компаний составляет 5,9% в общем ассортименте обследованных оптовых компаний. Доминирующую позицию в сегменте черной осетровой икры занимает «Карон-ТМ» — 3,1%. Сегменты черной севрюжьей и черной белужьей икры представлены двумя производителями («Карон-ТМ», «Кармановский рыбхоз» и «Карон-ТМ», Kaspryba соответственно).


При перепечатке необходимо ссылаться на «РБК.Исследования рынков».

Подробнее об исследовании…