Российский рынок говядины

В течение 2007-2010 гг. объем рынка говядины менялся достаточно неоднозначно. После небольшого сокращения в 2007 году и увеличения в 2008 году на 10,9% объем российского рынка говядины в 2009 году вновь сократился на 6,3% , а в 2010 году под влиянием засухи и аномальной погоды — еще на 2,0%, что эквивалентно 50,7 тыс. тонн.

По данным нового маркетингового исследования «Рынок говядины. Предварительные итоги 2010 года» компании Intesco Research Group, доля импорта на российском рынке говядины в 2010 году составила в убойном весе 29%, сократившись по сравнению с предыдущим годом на 0,7%. В течение рассматриваемого периода с 2007 по 2010 гг., доля импорта на российском рынке говядины менялась в диапазоне от 29,1% до 33,4%. Доля отечественной продукции за тот же период колебалась соответственно в пределах от 66,6% до 70,9% совокупного объема рынка.

В связи с увеличением доходов населения в 2008 году потребление говядины на душу населения достигло 18,7 кг. Таким образом, финансовый кризис не оказал должного влияния в указанном году на данный сегмент мясного рынка. В 2009 году в России влияние кризиса заметно усилилось и произошло сокращение потребления мяса говядины на душу населения до 17,5 кг. Засуха и аномальная погода в 2010 году снизила этот показатель до 17,2 кг/чел.

Средние розничные цены на говядину в течение 2008-2010 гг. росли. В 2009 году стоимость килограмма бескостной продукции увеличилась до 254 руб., что на 17% выше показателя предыдущего года и в течение года оставалась практически на одном и том же уровне, отклоняясь не более чем на 10 рублей за килограмм. В 2010 году повышение цен продолжилось, и стоимость килограмма бескостной говядины возросла на 4,0%, составив 263,4 руб./кг.

При перепечатке необходимо ссылаться на «РБК.Исследования рынков».

Подробнее об исследовании…