Покупатели не видят разницы между охлажденным и замороженным мясом птицы

Маркетинговое исследование, проведенное специалистами компании «Прорыв», показывает, что важной особенностью поведения потребителей мяса птицы является то, что многие из них не видят принципиальной разницы между охлажденным и замороженным мясом птицы, считая практически единственным преимуществом охлажденного мяса перед замороженным быстроту приготовления — не надо курицу размораживать перед приготовлением.

И. — интервьюер; Р. — респондент

"И: Какую Вы покупаете курицу замороженную или охлажденную?

Р: Замороженную.

И: Почему?

Р: Она дольше хранится. Просто когда покупаешь охлажденную, ее нужно готовить сразу, чтобы она не испортилась. Конечно, и охлажденную можно купить, а потом ее заморозить, но в данном случае я не вижу смысла. Лучше уж сразу купить замороженную"

"И: Вы покупаете курицу замороженную или охлажденную?

Р: Как правило замороженную.

И: Почему предпочитаете именно замороженную?

Р: Потому что она гораздо дешевле, и если есть время, то нет смысла покупать охлажденную. Охлажденную я покупаю, только если надо что-то приготовить побыстрее"

- отрывки из глубинных интервью с потребителями мяса птицы.

Это указывает на то, что потребители мяса птицы крайне мало информированы о достоинствах охлажденного мяса птицы перед замороженным, что, видимо, связано с недостатком усилий производителей по позиционированию и пропаганде данного продукта. В этой ситуации выбор потребителя целиком обусловлен ситуативными факторами, как то: намерение готовить мясо сейчас или через некоторое время и т.п. Этим, отчасти, объясняется отсутствие значительного разрыва в ценах между охлажденным и замороженным мясом птицы — в этой ситуации потребители не готовы платить значительно дороже.

При перепечатке необходимо ссылаться на «РБК.Исследования рынков».

Подробнее об исследовании…