Российский рынок сыра

В связи с тем, что сыр не входит в состав группы социально значимых продовольственных товаров и инструмент фиксации отпускной цен производителей остается незадействованным, наблюдающийся рост розничных цен носит импульсный характер. Действующие на едином рынке сбыта крупных мегаполисов игроки стремятся сохранить свои ниши и после оперативного ценового ответа на изменение конъюнктуры крупнейших участников наблюдается период стабилизации.

По данным ГК «Агриконсалт», сегодня не наблюдается какой-либо существенной перестановки сил: «Ламбер», чья средняя розничная цена увеличилась за период с сентября 2007 по апрель 2008 на 28% и составила 243 руб/кг (против 189,8 руб/кг) занимает позицию «под» финским «Ольтерманни», который прибавил относительном измерении ровно столько же — 28% и продается теперь, в среднем, по 279,2 руб/кг (против 218,2 руб/кг в сентябре). Быстреее дорожали марки «дешевых» сыров; медленнее — дорогих. Так, средняя цена «Российского» сыра увеличилась почти на 35% (193,1 руб/кг против 143,1 руб/кг), за этот же период голландский «Мимолетте» прирос в цене «всего» на 23%.

При перепечатке необходимо ссылаться на «РБК.Исследования рынков».